Молочный коктейль считается крайне
неоднозначным продуктом. С одной стороны, он очень вкусный и калорийный, также
его компоненты содержат полезные для организма вещества, если приготовить его
дома из молока низкой жирности, без сахара, с добавлением фруктов и овощей.
Молочный коктейль – это холодный,
жирный, сладкий и очень калорийный напиток. Калорийность такого напитка
составляет в 100 мл (это ½ стакана): 96,6 кКал на 100 г, содержание белка – 2,9
г, жира – 4,3 г, углеводов – 12,5 г. Суточная потребность в белке для взрослого
человека составляет для мужчин – 65-117 г/сут, для женщин – 58-87 г/сут.
Суточная потребность в жирах 0,7-2 г на каждый кг массы тела, в углеводах –
257-586 г/сут, что покрывает 50-60% суточной энергетической потребности.
Часто в молочный коктейль добавляют
различные сиропы, подсластители, орешки, соответственно, такой десерт станет
просто целым набором «пустых» углеводов и пищевая ценность коктейля будет очень
высокой. Одна порция коктейля может содержать суточную норму калорий, т.к. для
его приготовления используют жирное молоко и калорийные добавки, такие как мёд,
карамель, шоколад. В одной порции коктейля содержится в 3 раза больше жиров,
чем нужно организму. Молочные напитки содержат огромное количество сахара,
который стимулирует центр удовольствия, вызывая желания выпить еще одну порцию.
Поэтому от такого десерта лучше
отказаться людям с ожирением.
Молочный
коктейль, приготовленный дома из натуральных компонентов приносит не только
вред, но и пользу.
В составе молока содержится много кальция, который важен для костной ткани и
зубов, также содержатся и минералы, положительно влияющие на сердечно-сосудистую
и пищеварительную систему. В качестве наполнителей можно использовать клубнику,
малину, вишню и др. ягоды, также овощной или фруктовый сок, ростки пшеницы или
овсяные хлопья. Не рекомендуется
использовать жирное молоко, сахар.
Чтобы
приготовить диетический молочный коктейль, придерживайтесь следующих правил:
1.
Используйте
обезжиренные продукты.
2.
Не
используйте сахар и сиропы. Лучше использовать свежие или замороженные ягоды и
фрукты.
3.
Не
используйте различные калорийные наполнители – шоколадную стружку, карамель,
варенье. В простых рецептах коктейлей допустимо использовать специи.
4.
Не
добавляйте мороженное.
5.
Чтобы
у коктейля образовалась пенка, перед приготовлением немного подморозьте молоко
На основе молока
или кефира можно приготовить вкусные коктейли, рецепт которых очень прост:
С клубникой и
овсянкой
-
500 мл обезжиренного молока,
-
2 столовые ложки овсяных хлопьев (именно
овсянку, а не готовые мюсли или быстрорастворимые хлопья),
-
½ стакана клубники
-
щепотка корицы
Чтобы
приготовить напиток, смешайте блендером все компоненты.
С авокадо и
мёдом
Авокадо
очень полезен для организма – он способствует снижению холестерина в крови и
славится антиоксидантными свойствами.
-
500 мл обезжиренного молока,
-
1 столовая ложка натурального мёда,
-
мякоть 1 авокадо.
Смешайте
блендером все компоненты.
С грушей и
корицей
Этот
коктейль в рационе питания сладкоежек станет настоящим праздником – несмотря на
низкую калорийность, напиток получается совсем не «постным». К тому же, груши
показаны для снятия отёков.
-
очистите от кожуры 2 груши, уберите сердцевины, порежьте на кусочки
-
500 мл обезжиренного молока,
-
1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона,
-
щепотка корицы.
Смешайте
блендером все компоненты.
С имбирём и
мёдом
Имбирь
часто добавляется в рацион здорового питания – он способствует сжиганию жиров и
нормализации микрофлоры. По этому рецепту вы получите кисло-сладкий пикантный
напиток.
-
500 мл нежирного кефира,
-
1 чайная ложка свежего имбиря, натертого на тёрке,
-
1-2 чайные ложки жидкого мёда,
-
щепотка корицы.
Смешайте
блендером все компоненты.
Статью
подготовил врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Чувашской Республике –Чувашия в г. Новочебоксарске» Петрова
Ирина Валерьевна